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平昌县澌岸小学召开食堂从业人员食品安全培训会议

【时间:2018-10-09 16:19:22】【来源:四川新闻网】【编辑:刘波】

  四川新闻网巴中10月9日讯(李洪雨)为进一步增强食堂工作人员食品卫生安全意识,规范安全操作,确保师生的安全与健康,10月9日上午,平昌县澌岸小学召开学校食堂及小伙房从业人员食品安全培训会议;学校支部、行政及食堂相关管理人员和全体食堂(小伙房)从业人员参加了会议。

  会议首先组织学习了《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《四川省学校食品安全管理办法》、新版的《餐饮服务食品安全操作规范》及市场监管总局关于发布餐饮服务食品安全操作规范的公告。

  学校分管领导对食堂工作人员提出了具体要求:思想上高度重视,增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识,落实好一岗双责制度;每天做好个人卫生、环境卫生,严格执行餐具消毒工作规程,把好食品进货关、贮存关、加工关;加强食品卫生和食品安全监管,做到每天有检查、有记录,做好食品留样工作,要从“细节决定安全”的角度来做好工作。讲话后并与食堂相关各类、各岗位人员签订了安全责任书。

  会议最后,学校校长做了《强化内部管理 确保食品安全》的主题发言,他首先总结了食堂一年来的工作,对全体食堂工作人员表示感谢,要求食堂进一步落实好食品卫生安全工作。并就食堂管理细则作了一些规定:一、是餐厅员工在售卖过程中要佩戴口罩,注意着装,做好个人卫生等,二、坚持不懈搞好清洁消毒,三、规范食堂工作人员文明用语,四、提高菜肴烧制水平,五、做好原材料进货关,六、做好仓库库存材料的保管,七、杜绝非定点采购商品进入食堂,八、食堂要定期加强员工的服务态度等方面的培训。最后希望全体食堂工作人员抱有一种主人翁精神,互相体谅,通力合作,为搞好学校食堂工作继续努力。


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